海南早茶
海南的大宾馆、小酒店以及茶坊皆有早茶。每天早上,海南各市县大街小巷的宾馆、饭店、茶坊、酒肆,挤挤挨挨坐满了茶客,或细喝慢饮,或洽谈生意,或应答酬谢,或情侣约会,大家在互斟互让之中传递感情,交流信息。
有人总结海南早茶为“穷茶富点”。茶无名茶,点则花样繁多,有小、中、大点和顶点、特点之分。菜多以鸡爪鸡翅、鸭掌鸭翼、猪脚猪尾,羊肉牛什为原料 ,还有海鲜及飞禽炖品,与广东早茶相似;素食有糯米椰丝糕、肉粽(内有鸡肉、咸蛋黄之类)、炒粉、琼脂冷盘等,颇见海南特色。
责任编辑:杨斌
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